Encuentra la combinación perfecta entre historia, tradición y buen vino en Guadix. Guadix y el vino siempre han sido símbolo de cultura y ha hecho destacar los encantos de esta tierra, donde nuestra bodega está presente. En este artículo, vamos a ver la historia del vino de Guadix que es historia viva de Granada, quédate que despertaremos tu curiosidad.
Guadix y el vino, tierra de vinos
Guadix es una ciudad ubicada en la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía, España. Aunque la región de Guadix no es conocida específicamente por su producción de vino, hay algunas bodegas y viñedos que se han establecido en los alrededores de la ciudad y que producen vinos de alta calidad.
Ánforas de Guadix
Hace siglos, la tierra de Guadix vio nacer la historia del vino de Granada. En esta comarca, entre 3.000 y 4.000 hectáreas de viñedos pintaban el paisaje con sus verdes racimos. Se han encontrado hallazgos en Gor que datan del año 700 a.C., testimoniando la comercialización del vino en esta tierra.
Con la llegada de los romanos, la cultura del vino en Guadix floreció como las propias vides. La importancia del vino en la vida cotidiana romana, especialmente entre los soldados, dejó una marca indeleble en la región. La comarca de Acci se convirtió en hogar de veteranos de las legiones, y las primeras crónicas escritas sobre el vino en España hablan de los elixires que se gestaban en las tierras de Guadix.
En el monte Testacio, en Roma, se erige una colina artificial construida con restos de ánforas rotas que cuentan una historia única. Entre ellas, las ánforas de Guadix, embarcando aceite, cereales y el tesoro líquido que es el vino de esta tierra.
Vino en la época musulmana y posterior
En la época musulmana, el vino granadino fluía en el Califato y el Reino de Granada. La Puerta del Vino, o ‘Bid al-jamra’, en la Alhambra, construida en la época de Mohammed II, guarda los susurros del pasado. En el siglo XVI, los granadinos depositaban ante ella el vino que embriagaba sus noches. Además, alrededor de la majestuosa Catedral de Guadix, en su subsuelo, yace una bodega que atesora vestigios de aquella época dorada.
A finales del siglo XIX, los viñedos granadinos enfrentaron la amenaza de la filoxera, una plaga que amenazaba con arrasar con todo. Sin embargo, la altitud y el contraste de temperaturas en Guadix actuaron como escudo protector, impidiendo la completa devastación. Aunque la producción se redujo a bodegas particulares, cambiaron variedades, seleccionaron viñedos con sabiduría y perfeccionaron métodos de elaboración, crianza y producción.
El siglo XXI ve resurgir el vino de Guadix con muy buena calidad que habla de la paciencia y la destreza de los viticultores. El secreto de la elaboración del vino ha ido mejorando con el tiempo y emergiendo con una frescura excepcional.
Cambio de variedades
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinos de Calidad de Granada incluye la región de Guadix, y está compuesta por viñedos ubicados en las laderas de Sierra Nevada, en las cercanías del río Guadalfeo y en la comarca de Altiplano. La región cuenta con una gran diversidad de terrenos, desde suelos arcillosos y calcáreos hasta suelos pedregosos y arenosos, lo que permite la producción de una amplia variedad de uvas.
Las bodegas de Guadix se dedican principalmente a la producción de vinos tintos y blancos, y utilizan variedades de uva locales, como la Garnacha, la Tempranillo y la Moscatel. Algunas bodegas también han comenzado a experimentar con otras variedades de uva, como la Cabernet Sauvignon y la Syrah, para crear vinos más modernos y frescos.
La estrella indiscutible de los viñedos de Guadix es la uva Pedro Ximénez, conocida por su dulzura y versatilidad. Esta cepa se ha convertido en la joya de la corona vinícola de la región.
Además de las bodegas, Guadix también es conocida por su cultura vinícola. La ciudad cuenta con numerosas tabernas y bares de vino que ofrecen una amplia selección de vinos locales y regionales. La Fiesta de la Vendimia de Guadix es una celebración anual que se lleva a cabo en septiembre y que incluye degustaciones de vino de Guadix, concursos y actividades relacionadas con la cultura del vino.
¿Qué hace que el vino de Guadix sea tan especial?
El vino de Guadix es tan especial porque sus suelos fértiles y clima ideal, hacen que la tierra para los viñedos sea única. Además, el sur destaca por su sol y dota a las uvas de un sabor excelente que se refleja en cada sorbo. Esto sumado a las cepas de uva autóctonas en Guadix contribuye a la paleta de sabores del vino local.
Desde la uva robusta Garnacha hasta la elegante Tempranillo, cada variedad cuenta una historia en cada botella. Por último, los vinicultores son verdaderos artistas, que aplican métodos tradicionales con un toque maestro para producir vinos de denominación de origen de Guadix que embriagan el paladar y cuentan la vida y amor de nuestra tierra.
¿Cuál es la mejor época para visitar las bodegas de Guadix?
La mejor época para visitar las bodegas de Guadix es durante la vendimia, generalmente tiene lugar en septiembre. Se trata del momento álgido para saborear un vino con renombre de Granada. Además, las bodegas preparan actividades y abren sus puertas para dar la bienvenida a visitantes curiosos.
Si visitas la región durante la vendimia, podrás participar en la recolección de las uvas y sumergirte en el proceso de creación de vino. También ofrecen recorridos guiados y visitas de enoturismo para celebrar la culminación de un año duro de trabajo. Probarás vinos frescos, vibrantes y directo de la bodega.
Si aún no te hemos convencido, el clima en septiembre en la región es generalmente agradable, con temperaturas moderadas que hacen que la experiencia sea aún más placentera.
En resumen, aunque la producción de vino en Guadix no es tan amplia como en otras regiones españolas, la ciudad cuenta con una cultura vinícola rica y vibrante, así como con algunas bodegas y viñedos que producen vinos de alta calidad. Así que planea tu próxima escapada y haz una visita a nuestras bodegas.
