DIE GRÖSSTE BODEGA IN  GRANADA (SPANIEN)

MIT EIGENER KELTEREI

LE PLUS GRAND DOMAINE VITICOLE COMMERCIAL À GRENADE (Espagne)

AVEC SON PROPRE VIGNOBLE.

Bodegas Muñana, Die grösste Bodega in  Granada mit eigener Kelterei.


Grösse des Weingutes:: 200ha


Neben fast 40 Hektaren  Wein-Terrassen,  werden  auf weiteren 70 Hektaren  Pistazien und Pekan-Nüsse angebaut.      Der Rest ist geschütztes Wald-Reservat, das Heimat und Schutz für viele Tiere bietet.  Sogar ein Adler-Paar „überwacht“ die weite Landschaft.


Weinsorten:


Rot: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrell, Tempranillo


Weiss: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel


Unsere Mitarbeiter:


9 erfahrene  Angestellte arbeiten in der Kelterei, Administration, Logistik und Vertrieb, und weitere 16 im landwirtschaftlichen Anbau


Vertriebsstellen:


MUÑANA ist in mehr als 2‘500 Geschäften und Restaurants in Andalusien erhältlich, sowie in der Schweiz, Deutschland, England, Niederlande, Belgien, China, Hongkong,  USA, Kanada, Guatemala, Mexico.


Geschützte Ursprungsbezeichnungen:


Alle MUÑANA Weine verfügen über geschützte geografischen Ursprung der Hochebene der Sierra Nevada.  Die 1188-Linie ist  geschützt mit  der „Denominacion de Origen“ von Granada (D.O. de Granada).


Inhaber:



MUÑANA befindet sich im Besitz der Familie Hess

Bodegas Muñana, le plus grand domaine viticole commercial á Grenade(Espagne), avec son propre vignoble.



Surface de la ferme:    200ha


En plus du vignoble, plus de 70 hectares de pistaches et de pacanes sont cultivés, ce qui fait de nous l'un des plus grands producteurs de noix d'Espagne


Six cépages rouges: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrel et Tempranillo.


Trois cépages blancs: Sauvignon blanc, Chardonnay et Moscatel.




Employés


12 employés permanents.



25 travailleurs temporaires.


Présence commerciale dans plus de 2500 points de vente.


Principaux marchés:  Espagne, Suisse, Chine, Pays-Bas, Belgique, Allemagne, États-Unis.


Certifications


Appellation d'origine protégée: Denominación de Origen Protegida Granada (D.O.Granada).


Indication géographique protégée: I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada (Sierra Nevada Highlands).


ISO 22000



La propriété appartient à la famille Hess.

Geschichte und Tradition. MUÑANA befindet sich im Norden von Granada, idyllisch eingebettet in einem Tal am Fuss der Sierra Nevada, deren schneebedeckte Gipfel bis auf 3‘400 Meter über Meer reichen. 

 

Hier haben schon  die Römer vor 2000 Jahren Wein angebaut. 

Der Begriff „Muñana“ stammt vom arabisch-spanischen „al munya“ (=romantischer, hübscher Garten) und vom arabischen „al-munyah“ (= Begehren).


Demzufolge verfügte MUÑANA schon vor Jahrhunderten eine mystischen Ausstrahlung in der ganzen Region.  


Heute ist das Weingut auch unter dem Namen „Peñas Prietas“  (harte Erde) bekannt.  Dieser Name  erscheint bereits in historischen Dokumenten von 1845, als noch Schnaps und Branntweine produziert wurden. 

Une longue historire et tradition. Située au nord de Grenade (Espagne), Bodegas Muñana perpétue la tradition d'un terroir dans lequel les Romains faisaient du vin il y a deux mille ans.


Le terme Muñana dérive du mot arabe-espagnol «al munya», qui signifie «désir». Une autre définition est «maison de campagne, entourée de jardins luxuriants».


Le village de Muñana était situé dans les vignobles actuels.

Ses habitants, les «morisques», ont été expulsés en 1610 par le

roi d'Espagne Felipe III.


Le domaine Peñas Prietas, où sont produits les vins de Muñana, s'étend sur 200 ha (hectares). Peñas Prietas est apparu sous le nom de "Piedras Prietas" dans divers documents vers 1845-1850, une époque où le brandy était fabriqué. On déduit de ces données qu'il y a des vignobles sur le domaine avant même l'expulsion des morisques.

LIMITIERTE PRODUKTION


Bei MUÑANA kommt Qualität vor Quantität! Wir limitieren unsere Produktion auf maximal 4’000 kg Trauben pro Hektar.

Die Weinreben werden darauf getrimmt, ihre Energie in wenige Weintrauben zu investieren.  Nur so entsteht das einzigartige, volle Aroma und die  intensive Farbe.



LIMITATION DE LA PRODUCTION

Cela dépend des variétés, mais nous ne produisons pas plus de 2-2,5 kg. de raisin / souche (dans les autres régions, il est courant de développer jusqu'à 15 kg / souche).

Cela a une influence fondamentale sur la qualité de nos vins. Avec cela, nous obtenons une intensité et une qualité bien supérieures, à la fois aromatiques, organoleptiques, d’intensité de couleur et de structure dans les rouges, etc.




1200m D´ALTITUDE ET L'EAU PURE DE LA SIERRA NEVADA


Notre emplacement, en bordure du parc national de la Sierra Nevada et à proximité de la mer Méditerranée, crée des conditions climatiques très particulières, qui permettent de cultiver un nombre important de cépages, supérieur aux autres zones géographiques. L'altitude et la température élevées entre la nuit et le jour, la faible incidence des parasites, des journées plus ensoleillées et une humidité environnementale plus faible produisent une maturation lente et naturelle, ce qui permet à la plante de se développer dans de meilleures conditions que sous d'autres latitudes.




ANBAU AUF 1‘200 METER ÜBER MEER, UND SCHMELZWASSER DER SIERRA NEVADA


Die Lage zwischen dem Nationalpark der Sierra Nevada und dem Mittelmeer kreiert einmalige Konditionen zum Weinanbau. Die Lagebedingungen erlauben eine sehr langsame und natürliche Reifung des Weines. Unser Erfolgsrezept basiert vorab auf der Anbauhöhe von 1‘200 Metern über Meer.  Ein ausgeklügeltes Bewässerungssystem mit Solar-Energie und insgesamt 200 km Leitungen verteilen reinstes Schmelzwasser direkt von der Sierra Nevada über die ganze Farm.  Die Intensität der Sonne trägt zum optimalen gedeihen und reifen der Trauben bei.

In der Tat ist MUÑANA das wohl höchstgelegene kommerzielle  Weingut Europas mit eigenem Anbau und Kelterei. 




ERNTE UND VERLESUNG VON HAND

Unsere Trauben sind handverlesen, mit Fokus auf optimale Reifung und einwandfreie Qualität. Zur Ernte verwenden unsere Pflücker nur Weinlesekisten mit einem Fassungsvermögen von 15 kg, damit die Oxidation beim Transport verhindert wird. Die Jungfräulichkeit unserer Trauben bleibt zu 100%  bis zur Pressung erhalten.



RÉCOLTE MANUELLE


Les caractéristiques du terrain lui-même avec les pentes abruptes nous oblige à faire une sélection directe dans le vignoble qui nous permet de cueillir les grappes avec une maturité optimale et un état sanitaire impeccable.


Nous n'utilisons pas de boîtes de plus de 15 kg de capacité pour éviter tout processus de "mosteo" et donc d'oxydation pendant le transport. Conserver à 100% les vertus de nos fruits.



CULTURE VARIÉE


Dans les années 80, les variétés Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Monastrell ont été semées et en 2000, le Petit Verdot, la Syrah et le Merlot ont été ajoutés. En plus des raisins rouges, nous cultivons des variétés blanches: Moscatel, Sauvignon Blanc et Chardonnay. Cette diversité de cultures est un effort supplémentaire, ce qui nous oblige à mettre un accent particulier sur la programmation de la récolte et du transport à la cave dans des conditions parfaites pour produire des vins complets d'une grande complexité.



ABWECHSLUNGSREICHE WEINKULTUR


In den 80er Jahren wurden die Sorten  Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Monastrell-Sorten gepflanzt, und Ende der 90er Jahre wurden Petit Verdot, Syrah, Merlot, sowie die Weissweine Moscatel, Sauvignon Blanc und Chardonnay,  hinzugefügt.

Im weiteren profitieren unsere Reben von extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, den vielen Sonnentagen und der geringen Luftfeuchtigkeit. Dies hält Schädlinge fast gänzlich fern, womit MUÑANA kaum Fungizide und Pestizide einsetzt.  Die Farm verfügt  somit über die besten agronomischen und klimatologischen  Bedingungen, welche sonst nirgends in ähnlichen Breitengraden vorzufinden sind.




REIFUNG IN TONHÖHLEN


Die einzigartigen Ton-Höhlen im Gebiet um die Sierra Nevada  bieten eine natürliche thermische Stabilität mit einer Temperatur von 15ºC bis 18ºC.


Selbst in den heissen Sommertagen mit Aussentemperaturen von über 40 Grad Celsius bleiben unsere Höhlen angenehm kalt, völlig ohne elektrische Kühlung! Dieser Faktor ist entscheidend für die optimale Entfaltung und Alterung von Weinen in französischen Holzfässern, womit sich das Zusammenspiel des Weines, des Aromas und der Farbe optimal entwickelt.



VIEILLISSEMENT DU VIN DANS LES CAVES D'ARGILE


Nos grottes offrent une stabilité thermique constante allant de

15° C à 18° C toute l'année.


Ce facteur est crucial pour le vieillissement des vins en fûts français, avec une évolution plus lente, permettant composés aromatiques que donne le bois ainsi qu'une plus grande stabilité de la couleur.



CRYOMAZERATION MIT KOHLENSTOFF

Dieser Prozess wurde eigens für die  Ausarbeitung unserer  Weisswein-Sorten  Moscatel, Chardonnay und Sauvignon Blanc realisiert.

Dieses Verfahren ermöglicht eine stärkere Extraktion von Aromen und dessen Konzentration für die Sorte Moscatel. 


CRIOMACERATION AVEC NEIGE DE CARBONE

Processus spécialement conçu pour la production de notre vin blanc, à partir des variétés Moscatel, Chardonnay et Sauvignon Blanc. 

Cette procédure facilite une plus grande extraction des arômes et des saveurs, en augmentant leur concentration dans le vin et en leur permettant d'être perceptibles avec les arômes et les saveurs de la variété Moscatel.



Bodegas Muñana ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional, cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un plan de marketing digital internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2020. Para ello ha contado con el apoyo del programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Granada.

Fondo Europeo de Desarrollo Regional

Una forma de hacer Europa

I.G.P. Altiplano de Sierra Nevada

Llámanos ahora:  +34 958 67 07 15

(Lunes a Viernes de 8:30 a 15:00 h) 

Agro Sierra Nevada S.L.

Finca Peñas Prietas

Carretera Graena-La Peza s/n

ES-18517 Cortes y Graena-Granada (Spain)

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